¿Para qué sirve el vinagre de arándano?

Los arándanos son ricos en vitamina C y fueron un esencial comestible básico para los nativos americanos mucho antes de que llegasen los peregrinos. Con frecuencia se combinaban con carne y otros ingredientes en diferentes pasteles. El vinagre de arándano es un uso particularmente sabroso de estas bayas agrias. Es exquisito si lo mezclamos y añadimos a las ensaladas de frutas o a cualquier refresco carbonatado, dándole un gran sabor.

¿Cómo hacer vinagre de arándano?

1 - Calentar vinagre de vino normal en una cacerola hasta que salga vapor, pero que no entre en ebullición.

2 - Utilizando un embudo, añada unos cuantos arándanos a una botella de vino transparente

3 - Agregue tres ramitas de tomillo a la botella.

4 - Llene las botellas hasta la cima con el vinagre y déjelo enfriar totalmente y sin cubrir.

5 - Cuando se haya enfriado cubrir y dejar descansar en un sitio fresco y oscuro a lo largo de por lo menos dos semanas

6 - Agítelo suavemente cada 3 o 4 días para dar al vinagre todo el aroma de los arándanos.

El vinagre de arándano va bien en las ensaladas y es una adición perfecta en el día de Acción de Gracias y en las comidas de navidad. Por ejemplo, se puede preparar un plato muy especial de "pollo con vinagre de arándano".

Las cantidades para la receta del vinagre de arándano no son precisas pues los arándanos pueden tener diferente cantidad de jugo.

Ingredientes:

dos trozos de pollo, cortadas en pedazos pequeños

Sal y pimienta

Mantequilla y aceite conforme sea preciso para freír, aparte de un tanto más de mantequilla

quince zanahorias (aproximadamente), picadas pequeñas

1 cebolla grande, picada

dos dientes de ajo

1/3 de vinagre de arándano

1 hoja de laurel

1 taza de caldo de pollo

1 taza de crema agria

perejil picado

Instrucciones

1 - Condimentar el pollo con sal y pimienta y dorar las piezas con mantequilla y aceite.

2 - Ponga los pedazos de pollo en un plato y déjelos a un lado. Vierta la grasa de pollo de su sartén y añada un poco más de mantequilla.

3 - Sofreír las verduras hasta el momento en que estén mustias y levemente coloreadas. Añada el vinagre y la hoja de laurel.

4 - Devuelva el pollo a la sartén, y eche el caldo de forma que las piezas queden totalmente cubiertas. Puede emplear más o menos caldo dependiendo del tamaño de su sartén.

5 - Cocine las piezas de pollo hasta el momento en que estén blandas y el caldo se haya reducido a lo largo de más o menos media hora.

6 - Quite nuevamente el pollo y colóquelo en un plato listo para servir.

7 - Añada la crema agria a la salsa en la sartén y cocine a fuego fuerte hasta que se ponga espeso.

8 - Vierta la crema sobre el pollo y ornaméntelo con perejil. Servir con fideos y una ensalada.